[PDF] Management in Hotellerie und Gastronomie KOSTENLOS DOWNLOAD

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Klappentext
Im Zeitalter von Change-Management und Internet sind auch Hotellerie und Gastronomie vom stándigen Wechsel betroffen. Die rasante Entwicklung der Informationstechnologie beeinflusst zunehmend das Hospitality Management - das touristische Angebot wird für den Gast transparenter. Was heute als Zusatznutzen noch begeistern kann; wird morgen schon als Grundnutzen und Standard vorausgesetzt werden. Für erfolgreiches Management ist daher das moderne Instrumentarium zur Leistungsüberprüfung und Leistungssteigerung unabdingbar geworden. Das Buch „Management in Hotellerie und Gastronomie“ vermittelt in gut verstándlicher Sprache alle relevanten betriebswirtschaftlichen Problemstellungen und Lösungsmodelle aus den Bereichen F&B-Management; Logis und Administration. Anschauliche Grafiken; Gedankenflusspláne sowie zahlreiche Fallbeispiele aus der Praxis ergánzen das Informationsangebot. Die vorliegende Auflage wurde von Grund auf aktualisiert und um zeitgemáße Themen aus den Bereichen Controlling; Marketing und Qualitátsmanagement erweitert. Das Buch wendet sich an alle Manager in Hotellerie und Gastronomie und ist ein unverzichtbares Hilfsmittel in der Aus- und Weiterbildung.

Ìber den Autor und weitere Mitwirkende
Edgar E. Schaetzing; Dipl.-oec. und Dipl.-Betriebswirt; ist Professor für Betriebswirtschaftslehre und Hospitality Management an der University of Applied Sciences München. Er ist Gründungsprásident des Internationalen Instituts für Hotel & Restaurant Administration (IHRA-Institut e.V.) in Europa. Als Seminartrainer engagiert er sich seit vielen Jahren erfolgreich in der Aus- und Fortbildung für das Management der Branche. Schaetzing ist Autor zahlreicher Fachbücher für die Hotellerie und Gastronomie.

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